Abstract: . . .  comportamento alimentare corretto, che esige un consumo moderato di macromiceti, non espone mai il consumatore a danni biologicamente percepibili. Letture consigliate. Per un orientamento diagnostico differenziale sulle allergie ed intolleranze: “Reazione avverse ad alimenti” in Linee Guida per la diagnosi e cura delle allergopatie. Consiglio Sanitario Regionale della Regione Toscana, 23 novembre 2003. Per una disamina critica sulle diverse interpretazioni dei . . .
. . .  comportamento alimentare corretto, che esige un consumo moderato di macromiceti, non espone mai il consumatore a danni biologicamente percepibili. Letture consigliate. Per un orientamento diagnostico differenziale sulle allergie ed intolleranze: “Reazione avverse ad alimenti” in Linee Guida per la diagnosi e cura delle allergopatie. Consiglio Sanitario Regionale della Regione Toscana, 23 novembre 2003. Per una disamina critica sulle diverse interpretazioni . . .
. . .  micosina, che è un polisaccaride azotato simile alla chitina) presenti nella parete cellulare sono di difficile digeribilità, ma non sembrano provocare fenomeni di intolleranza. DIAGNOSTICA DELLE ALLERGIE ed INTOLLERANZE ALIMENTARI DA FUNGHI. Il criterio anamnestico-clinico deve sempre precedere ed accompagnare ogni determinazione clinica. Gli unici test utili si sono rivelati il prick by prick test ed i challenge test orali. E’ altresì . . .
. . .  citotossiche e mutagene). Cessata l’azione lesiva i suddetti miceti hanno altresì la possibilità di trasformare i composti aldeidici in alcoli (vellerolo ed isovellerolo) insapori e privi di attività biologica. Si registrano casi di funghi, ritenuti eduli, che hanno determinato una sintomatologia (per lo più gastrointestinale) in persone che erano solite consumare da anni il medesimo fungo. Evidentemente si devono supporre fenomeni di variabilità intraspecifica, . . .
--1924,4,240,2256,9619